Вкусные рецепты - ???? >> ???????

Быстрый болгарский суп с овощами

Время приготовления блюда: 30 минут
Калорийность: Низкая
Вид кухни: Экспресс-кухня
Технология: Для мясорубки
Количество порций: 4 порции

Куриный суп с вермишелью

Технология: Для духовки
Количество порций: ? порций
Калорийность: Низкая
Вид кухни: Фьюжн-кухня
Время приготовления блюда: 1 час

Бульон впрок.

Для преготовления некоторых блюд, например соусов, заливного, вторых блюд и т.д. требуется бульон. Специально варить его порой некогда. Предлагаю простой способ заготовления бульона впрок. Отварить любой бульон, который вам понадобится в дальнейшем. Остудить, разлить по формочкам и заморозить. При необходимости, вы можете достать замороженный бульон и использовать по назначению!
Количество порций: ? порций
Технология: Для пароварки
Вид кухни: Фитнес-кухня
Время приготовления блюда: 30 минут
Калорийность: Низкая

Быстрый болгарский суп с овощами

Количество порций: 4 порции
Калорийность: Низкая
Вид кухни: Экспресс-кухня
Время приготовления блюда: 30 минут
Технология: Для мультиварки

Куриный бульон с перцем и

гренками Ингредиенты: 1 кг курицы по 1 ч. л. немолотого зеленого и белого перца зелень сельдерея несколько кусочков белого хлеба чесночный порошок молотый белый перец 1 ст. л. сливочного масла Способ приготовления: Залить курицу 3 л воды, довести до кипения, снять пену, посолить, положить перечную смесь и варить до готовности. Хлеб нарезать кубиками (без корочки), обжарить на масле до золотистой корочки, посыпать чесночным порошком и молотым белым перцем, перемешать. Гренки можно сделать и в духовке, подсушив их на противне. Готовый бульон процедить, разлить в чашки и посыпать мелко нарезанной зеленью сельдерея. Отдельно подать гренки. Калорийность: 228 ккал Источник: журнал "Гастрономъ", #8/2002 Скорость приготовления: 30 минут... подробнее

Бульон из артишоков с

белой спаржей и филе ягненка Ингредиенты: (2 порции) 1 луковица 1 морковка для бульона 2 зубчика чеснока 3 свежих артишока 150 г белой спаржи соль, перец 300 г вырезки ягненка 50 г моркови 1 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. сахара 3 луковицы шалота кресс-салат Способ приготовления: Что делать: Очищенные лук, морковь, артишоки и чеснок залить водой. Довести до кипения, посолить и поперчить. Сварить овощной бульон, процедить. Филе ягненка натереть солью и перцем, обжарить на раскаленной сухой сковороде, 5 мин. Шалот очистить, разрезать пополам и карамелизировать. В тарелку налить бульон, выложить лук-шалот, нарезанную соломкой морковь, очищенную спаржу и медальоны филе ягненка. Украсить оливковым маслом и кресс-салатом. Источник: журнал "Гастрономъ", #2(49), 2006 Скорость приготовления: 1 час... подробнее

Бульон с лапшой из

блинчиков Ингредиенты: на 8 порций: 50 г муки 3 яйца 3 ст. л. топленого сливочного масла 2 ст. л. коньяка 1 стакан молока 2 ст. л. рубленой зелени петрушки 2,5 л куриного бульона 25 г сливочного масла для смазывания сковороды соль Способ приготовления: Муку высыпать в миску горкой, сделать в центре углубление, вбить яйца, влить топленое масло, а также коньяк. Посолить. Все время взбивая, влить молоко. Тесто должно по густоте напоминать жидкую сметану. Добавить мелко нарезанную зелень, хорошо размешать. Смазывая сковороду сливочным маслом перед выпечкой каждого блинчика, перепечь все блины. Готовые блинчики свернуть трубочками и нарезать узкими полосками. Разложить лапшу из блинчиков по тарелкам и залить горячим бульоном. Калорийность: 94 ккал Кухня: русская Скорость приготовления: 1 час... подробнее

ЗЕЛЕНЫЙ БУЛЬОН С

ВЕРМИШЕЛЬЮ Ингредиенты: 1 л мясного бульона, 150 г вермишели, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу. Способ приготовления: Вермишель отварить в подсоленной воде и отцедить. Зелень промыть и мелко нарезать. Луковицу очистить, нарезать и спассеровать на растительном масле вместе с зеленью. Положить в бульон вермишель, лук и зелень. Заправить по вкусу солью и перцем и довести до кипения.

КУРИНЫЙ БУЛЬОН С АРАХИСОМ

Ингредиенты: 1 л куриного бульона (можно из бульонных кубиков), 200 г отварного куриного мяса, 1 стакан очищенного арахиса, 100 г сметаны, черный молотый перец, соль по вкусу. Способ приготовления: Куриное мясо мелко нарезать, размять вилкой, добавить сметану и залить куриным бульоном. Бульон довести до кипения, добавить обжаренный и истолченный в ступке арахис, посолить, после чего проварить еще 5—10 минут. Подать, посыпав молотым черным перцем.

КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ЯЙЦОМ И

ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ Ингредиенты: 1 л куриного бульона, 2 яйца, 1 пучок зеленого лука, 2 веточки петрушки. Способ приготовления: Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и нарезать кружочками. Лук и петрушку обмыть, обсушить и нашинковать. Разлить бульон в тарелки или бульонные чашки, положить кружочки яйца и посыпать зеленым луком и петрушкой.

Бульон мясной с овощами

Ингредиенты: 2 л бульона мясного, 4 моркови, 1 петрушка, 2 луковицы, 1 свекла, 1/2 стакана кислого молока, 1 ст. ложка растительного масла, соль. Способ приготовления: Приготовить мясной бульон методом отстаивания: куски мяса по 100—150 г залить горячей водой, быстро довести до кипения, снять жир и пену, закрыть посуду крышкой и настаивать 20—30 мин. Снова довести до кипения и опять снять жир и пену. Если мясо не сварится, эту операцию можно повторить 2—3 раза. В мясной бульон положить соль, нашинкованные соломкой овощи, быстро довести до кипения, настаивать при закрытой крышке 10—15 мин. При подаче полить смесью растительного масла с кислым молоком... подробнее

Бульон мясной с рисом,

крапивой и морковью Ингредиенты: 2 ст. ложки риса, 2 луковицы, 2 моркови, 1/2 стакана нарезанных листьев крапивы, 2 л костного бульона, соль. Способ приготовления: Рис замочить на 2—3 ч., варить 2—3 мин. Морковь, лук репчатый нашинковать соломкой. Приготовить костный бульон методом отстаивания. Бульон процедить, положить соль, нашинкованные морковь, лук, крапиву, отваренный рис, опять довести до кипения и настаивать 10—15 мин.

Бульон костный с крупами

и морковью Ингредиенты: 1/4 стакана перловой крупы, 1/4 стакана риса, 3 моркови, 2 л костного бульона, соль. Способ приготовления: Сварить костный бульон методом отстаивания. В бульон опустить замоченную (на 2—3 ч.) смесь круп, морковь, нарезанную соломкой, соль. Довести до кипения, варить 3—5 мин. и настаивать 10—15 мин.

Бульон с фрикадельками и

капустой Ингредиенты: 300 г мяса, 2 ст. ложки крупы перловой, 3 листика капусты, зелень, соль, 2 л мясного бульона. Способ приготовления: Перловую крупу промыть, замочить в холодной воде на 2—3 ч. и, не сливая воду, пропустить 2—3 раза через мясорубку вместе с мясом и капустой. Добавить соль, массу тщательно вымешать и разделать в виде шариков (8—10 шт. на порцию). Приготовить мясной или костный бульон методом отстаивания. Фрикадельки сварить в подготовленном бульоне и подавать с зеленью.

Бульон с вермишелью и

морковью Ингредиенты: 2 л костного бульона, 1/2 стакана вермишели, 1 морковь, 1 петрушка, 2 луковицы, соль. Способ приготовления: Сварить костный бульон методом отстаивания, процедить, опустить в него нарезанные соломкой морковь, петрушку, лук, довести до кипения, всыпать вермишель, довести до кипения и настаивать 10—15 мин.

Бульон с мясом и овощами

Ингредиенты: 700 г говядины, 400 г говяжьих костей, 100 г говяжьего или курдючного сала, 4 луковицы, 1 редька, 4 помидора, по 1/3 корня моркови, петрушки и сельдерея, 4 яйца, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки винного уксуса, 6 долек чеснока, соль, перец, зелень укропа и петрушки. Способ приготовления: Из говяжьих костей и кореньев сварить наваристый бульон, процедить. Мякоть говядины нарезать небольшими кусочками по 15 г, посолить, поперчить и обжарить до образования румяной корочки, добавить мелко нашинкованный репчатый лук, редьку и продолжать жарить. Затем влить понемногу уксуса, бульона, добавить мелко нарубленный чеснок и тушить до готовности мяса. Костный бульон довести до кипения, опустить в него тушеное мясо с луком, редькой и чесноком, добавить свежие помидоры, приготовленный и нарезанный кубиками яичный омлет и варить еще 10 мин при слабом кипении. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.... подробнее

Китайский бульон с

бараниной и вермишелью Ингредиенты: 300 г баранины, 30—40 г вермишели из гороховой муки, 50—70 г зеленого горошка, 40—50 г водки, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка имбиря, 1 ст. ложка кунжутного масла, соль по вкусу. Способ приготовления: Баранину зачистить от жира, сварить в воде, а затем нарезать небольшими ломтиками. Вермишель из гороховой муки отваривают и откидывают на сито. Перед подачей баранину ошпаривают кипятком, кладут в суповую миску. Вермишель и зеленый горошек также прогревают в кипятке, откидывают и затем соединяют с бараниной. Готовый бульон доводят до кипения, снимают пену, вливают в него кунжутное масло, водку и соевый соус, добавляют имбирь и соль, кладут баранину, зеленый горошек и соль, все доводят до кипения и подают.... подробнее

Китайский бульон со

свининой Ингредиенты: 200 г свинины, 50 г сушеных грибов, 2 яйца, 30 г водки, 5 г порошка имбиря, 20 г куриного жира, 10 г соевого соуса, соль по вкусу. Способ приготовления: Отварную нежирную свинину нарезают соломкой, добавляют мелко нашинкованные отварные грибы. Подготовленные продукты кладут в кастрюлю, заливают бульоном, в котором варились свинина и грибы, доводят до кипения, снимают пену и струйкой вливают взбитое яйцо, растопленный куриный жир, доводят до кипения. За 2—3 мин. до конца приготовления кладут соль, имбирь, вливают соевый соус и водку.... подробнее

Бульон грибной с грибными

фрикадельками Ингредиенты: 100 г белых сушеных грибов, 6 яиц, 1 луковица, 1 стакан сливок, 100 г хлебных крошек, 100 г растительного масла, 1 стакан муки пшеничной, соль по вкусу. Способ приготовления: Сушеные грибы вымочить в воде в течение 2 ч. Воду, в которой вымачивались грибы, процедить, посолить и сварить в ней грибы до готовности. Затем откинуть грибы, дать стечь воде и нашинковать. Луковицу мелко порезать и поджарить на растительном масле. Хлебные крошки подрумянить в масле, залить сливками и протереть через сито или решето. Масло вскипятить со стаканом воды, добавить муку и хорошенько размешать, чтобы не осталось комков. К полученной массе добавить крошки со сливками, нашинкованные грибы, соль, все хорошенько перемешать, взбить яйца и добавить к тесту. Все хорошенько вымешать. Грибной бульон довести до кипения, чайной ложкой брать грибную массу и опускать в бульон. После того как грибные фрикадельки будут готовы, в бульон добавить поджаренный лук. При подаче бульон можно оживить зеленью петрушки или укропа.... подробнее

Рыбный бульон с пирожками

Ингредиенты: Для пирожков: 600 г рыбы, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, перец, соль по вкусу. Для бульона: 1 кг рыбных костей и очистков, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 ч. ложка нарезанной зелени, перец, соль по вкусу. Способ приготовления: Готовое дрожжевое тесто разделать на круглые лепешки, раскатать толщиной 0,5—1 см, на середину каждой положить фарш и защипать края. Подготовленные пирожки положить на смазанный маслом лист и дать постоять 20—25 мин. Смазать яйцом и через 5—10 мин. поставить запекать в нагретую духовку. Для фарша филе рыбы без костей мелко порубить, добавить обжаренный на сливочном масле лук, соль, перец и хорошо перемешать. Для приготовления бульона головы, кости и плавники рыбы залить холодной водой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить на слабом огне один час. Положить подготовленные овощи и довести до готовности. Готовый бульон процедить, заправить солью, перцем, посыпать зеленью. Пирожки подать на стол к рыбному бульону горячими.... подробнее
  • Всего найдено: 185
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • >>